Unha dieta para a pancreatite do páncreas é necesaria non só para axudar á recuperación, senón tamén para evitar que a enfermidade se converta en crónica. Hai algunhas persoas que son máis propensas a desenvolver pancreatite. Isto inclúe aqueles con antecedentes de abuso de sustancias, uso de certos medicamentos recetados, dieta pouco saudable e xenética.
A pancreatite é unha enfermidade moi grave e dolorosa que require unha estreita vixilancia médica. De feito, non debes comer nin beber durante os primeiros días. Todos os fluídos son administrados por vía intravenosa. Cando o páncreas comeza a curar e a funcionar de novo, inicialmente permíteche beber líquidos claros. A continuación, engádense alimentos brandos e baixos en graxa baixo a supervisión atenta do persoal médico para garantir que a comida sexa ben tolerada. A pancreatite aguda pode ser mortal. É obrigatorio buscar axuda médica.
Aínda que a maioría das persoas se recuperan ben da pancreatite aguda, case o 25% dos diagnosticados experimentarán episodios recorrentes, o que levará a que a enfermidade se converta en crónica. A pancreatite crónica aumenta significativamente o risco de desenvolver cancro de páncreas, diabetes, insuficiencia hepática e outras enfermidades potencialmente mortais.
O exercicio leve a moderado, o ioga e a meditación poden axudar a controlar os síntomas. E abandonar o alcohol e o tabaco é absolutamente necesario para a recuperación. Se te diagnosticaron recentemente pancreatite aguda ou crónica, o primeiro paso é adoptar unha dieta saudable que se centre en froitas e verduras frescas, cereais integrais e proteínas magras.
Que é a pancreatite?
O páncreas é un órgano central que produce encimas esenciais para a dixestión e hormonas que axudan ao corpo a procesar o azucre. O páncreas pode funcionar mal, facendo que os encimas dixestivos se activen no páncreas en lugar de no tracto dixestivo. Isto pode provocar inflamación e pancreatite. Tanto na pancreatite aguda como na crónica, pódese formar tecido cicatricial, facendo que o páncreas non funcione de forma óptima. Ou non funciona en absoluto.
A pancreatite aguda é unha inflamación repentina do páncreas, que provoca inchazo, dor e mala dixestión. Son posibles complicacións graves, especialmente se o páncreas se infecta.
A pancreatite crónica caracterízase por unha inflamación persistente do páncreas, que causa danos irreversibles a este órgano vital. A pancreatite crónica non ten cura e poden ocorrer certas complicacións que ameazan a vida. Por exemplo, insuficiencia hepática, diabetes e cancro de páncreas.
Síntomas de pancreatite
Se tes pancreatite, podes experimentar algún dos seguintes síntomas. Para algúns, os síntomas poden ser leves. Pero para outros, os síntomas poden ser debilitantes.
Síntomas da pancreatite aguda:
- Dor na parte superior do abdome;
- Dor que irradia desde a parte superior do abdome ata as costas ou os ombreiros;
- Dor que empeora despois de comer;
- O abdome é doloroso ao tacto;
- Aumento da temperatura ou febre;
- pulso rápido;
- Náuseas;
- Vomitar.
Síntomas da pancreatite crónica:
- Dor na parte superior do abdome que persiste ou pode ir e vir;
- Perda de peso, moitas veces forte, sen moito esforzo;
- Feces oleosas e ofensivas.
Causas da pancreatite e factores de risco
Hai moitas posibles causas de pancreatite, moitas das cales están relacionadas coa dieta e a saúde xeral. Non obstante, hai momentos nos que a pancreatite é o resultado de lesións físicas, cirurxía ou outra condición médica. Os factores de risco recoñecidos inclúen:
- Alcoholismo;
- cálculos biliares;
- Colangiopancreatografía retrógrada endoscópica, cirurxía para eliminar cálculos biliares;
- fumar cigarros;
- Altos niveis de calcio no sangue;
- hiperparatiroidismo;
- Altos niveis de triglicéridos;
- infección;
- Lesión abdominal;
- fibrose quística;
- Cirurxía abdominal;
- Algúns medicamentos;
- cancro de páncreas;
- Xenética;
- Unha dieta rica en graxas, especialmente para persoas con diabetes tipo 2.
Perigos da pancreatite
Se non se trata, a pancreatite pode causar complicacións graves e mesmo a morte. Se aparecen síntomas, busque atención médica de emerxencia.
- Os pseudoquistes acumulan líquidos e restos nos petos. Se se rompen, provocan infección e hemorraxia interna.
- A inflamación do páncreas faino vulnerable a bacterias e infeccións. Nalgúns casos, pode ser necesaria unha cirurxía.
- Pode ocorrer insuficiencia renal que requira diálise.
- Os problemas respiratorios poden desenvolverse xa que os cambios químicos no corpo poden afectar os niveis de osíxeno.
- A diabetes pode ocorrer debido ao dano ás células que producen insulina.
- A desnutrición é bastante común porque o páncreas produce menos encimas. Isto dificulta a descomposición e procesamento dos nutrientes esenciais.
- O cancro de páncreas está asociado coa inflamación a longo prazo do páncreas, moitas veces debido á pancreatite crónica.
Que facer se sospeitas de pancreatite
FACER:
- Se os síntomas son graves, busque axuda médica de emerxencia inmediatamente.
- Se os síntomas son leves ou moderados, faga unha cita co seu médico.
- Coma comidas pequenas, lixeiras e baixas en graxa.
NON:
- Non descartes os síntomas como só molestias.
- Coma alimentos graxos.
- Beba alcohol ou fume.
Dieta para a pancreatite do páncreas
Unha vez diagnosticada con pancreatite aguda ou crónica, a nutrición debe ser unha prioridade. A dieta para a pancreatite pancreática é previr a desnutrición, as deficiencias nutricionais e optimizar os niveis de azucre no sangue. Mentres protexe contra problemas renales e hepáticos, cancro de páncreas e empeoramento dos síntomas.
O Centro de Páncreas da Universidade de Columbia recomenda que unha dieta para a pancreatite conteña moitas proteínas magras, grans integrais, froitas, vexetais e produtos lácteos baixos en graxa, evitando os alimentos fritos graxos e o alcohol. O seu programa recomenda probas de sangue anuais para determinar as deficiencias nutricionais e os suplementos necesarios.
A dieta recomendada pola Universidade de Columbia é moi similar á dieta mediterránea seguida durante xeracións en Grecia, Italia e España. Infinidade de estudos demostraron que comer deste xeito axuda a reducir o risco de diabetes tipo 2; mellora os niveis de A1C; mellora as capacidades cognitivas e mellora o estado de ánimo; protexe contra a enfermidade de Alzheimer e enfermidades cardiovasculares; Protexe contra moitos tipos de cancro gastrointestinal e reduce o risco de cancro de páncreas.
A dieta mediterránea tradicional pode ser demasiado rica en graxa para algunhas persoas con pancreatite, pero é fácil de modificar. Si, incluso as graxas saudables, como o aceite de oliva, o aceite de coco e a graxa de peixes capturados salvaxes e carnes de corral, poden ser demasiado para algúns con esta condición. Como ocorre con moitas condicións de saúde, o primeiro paso é escoitar o teu corpo e recoñecer os alimentos que che fan sentir mellor.
A maioría de cada comida debe centrarse en froitas, vexetais e cereais integrais, con proteínas e graxas desempeñando un papel de apoio.
Moitos expertos recomendan as seguintes porcións diarias:
- 3 porcións de grans integrais;
- 2 porcións de froita fresca;
- 5-7 porcións de verduras;
- 1 porción de noces;
- 1 porción de proteína animal magra;
- 1 porción de produtos lácteos baixos en graxa.
Semanal:
- 3 porcións de peixe pescado;
- Non máis de 2 porcións de carne ou cordeiro;
- 3 porcións de ovos;
- 3-4 porcións de polo ou pavo;
- 3-4 porcións de noces ou sementes;
- 1-2 porcións de doces saudables para o corazón;
- 4-6 porcións de legumes.
O verdadeiro obxectivo aquí é proporcionar ao corpo alimentos que sexan fáciles de dixerir e que non causen un aumento do azucre no sangue. Tamén admiten a saturación. É importante comer alimentos para corrixir as deficiencias nutricionais que poida causar a pancreatite. Lembra que esta é unha pauta. Se tes pancreatite e hai alimentos nesta lista aos que sabes que es alérxico ou sensible, evitalos.
8 mellores froitas
- Amoras e amoras: Estas bagas son ricas en resveratrol, manganeso, fibra e vitaminas C e K, que axudan a dixestión sa e combaten o cancro. Proba unha colorida e rica en nutrientes de amoras e ensalada verde bebé que contén queixo de cabra, espinacas, rúcula e améndoas.
- Cereixa: Baixo en calorías e rico en nutrientes esenciais. As cereixas son un lanche ideal que axuda a perda de peso, reduce a inflamación e favorece un sono reparador.
- Sandía: unha excelente fonte de vitaminas A, B e C, así como de potasio, magnesio e manganeso. Proba un batido de sandía para o almorzo ou a merenda da tarde. A proteína desta receita provén de iogur de coco e sementes de chía.
- Ameixa negra: cun índice glicémico baixo. A ameixa é unha froita ideal cando se segue unha dieta para a pancreatite.
- Uvas tintas: Demostrouse que os polifenois das uvas axudan a previr a obesidade e a diabetes tipo 2 mentres reducen a inflamación. Para incluílo na túa dieta e obter os beneficios, cómao un puñado como merenda. Ou facer unha ensalada con uvas, polo e noces.
- Mango: Con fibra beneficiosa e vitamina C, o mango tamén contén minerais importantes como ferro, calcio, potasio e magnesio. Esta súper froita está asociada con niveis de glicosa no sangue mellorados e control glicémico.
- Mazás: Debido a que son naturalmente ricas en fibra, axudan a reducir a inflamación e axudan á dixestión, as mazás son un lanche rápido e saudable. Para un prato ou sobremesa, considere a avea con mazás, que contén fibra saudable.
- Granate: doce e crocante. Esta súper froita é rica en fibra, potasio e vitaminas C e K. Colle un puñado e bótaos enriba de hummus rico en proteínas, como se fai en moitas partes de Oriente Medio.
7 mellores verduras
- Remolacha: rico en nutrientes esenciais como ferro, manganeso, cobre, potasio e vitaminas do grupo B. Sábese que mellora a saúde do corazón, a saúde do cerebro e apoia a función hepática. Proba asar remolacha cun glaseado balsámico xunto coa túa proteína magra favorita.
- Brócolis: Unha cunca de brócoli cocido contén máis do 100% do valor diario tanto de vitamina K como de vitamina C. Este vexetal, tamén rico en minerais, combate o cancro e favorece a saúde dixestiva. Para un xantar delicioso e satisfactorio, proba esta receita de cazola de brócoli con pasta integral, polo magro, kéfir e queixo avellado.
- Espinacas: Popeye non estaba equivocado; As espinacas son ricas en nutrientes que aumentan a inmunidade, protexen contra a diabetes e certos tipos de cancro. Fai unha ensalada de mango con espinacas e noces que combine moitos dos ingredientes necesarios para seguir unha dieta de pancreatite.
- Repolo: Un vexetal crucífero que presenta propiedades antiinflamatorias, apoia a desintoxicación, a saúde ocular e protexe contra o cancro. Son verduras frondosas densas en nutrientes. É ideal cando se segue unha dieta para a pancreatite do páncreas.
- Leituga: É unha gran parte da dieta mediterránea e un xeito sinxelo de asegurarse de obter as 5-7 porcións recomendadas de verduras todos os días. Escolla leituga de folla máis escura e mestura de verduras silvestres para gozar dos máis altos niveis de vitaminas e minerais.
- Patacas doces: rico en betacaroteno, vitamina C, cobre, vitamina B6 e manganeso. As patacas doces son un amidón saudable con gran sabor. Pola mañá, xunto cun par de ovos, as patacas doces darán un impulso de enerxía durante todo o día.
- Cenoria: O betacaroteno está asociado ao sistema inmunitario e á saúde ocular, así como a unha dixestión saudable. É un dos vexetais máis versátiles do planeta. Goza de cenorias crúas, cocidas ou cocidas mentres estás nunha dieta de pancreatite.
6 mellores cereais integrais
A investigación suxire que se debe fomentar o uso de cereais integrais cando se segue unha dieta para a pancreatite.
- Arroz integral: alto en fibra e manganeso. Substituír o arroz branco por arroz integral pode reducir o risco de diabetes tipo 2 nun 16%. Como prato de acompañamento, este gran sen glute é relativamente baixo en calorías, polo que se recomenda non consentirse con el.
- Trigo sarraceno: Este cereal sen glute, rico en proteínas e en fibra é rico en antioxidantes e fácil de dixerir. Podes facer filloas saudables da mañá con fariña de trigo sarraceno e podes cociñar mingau de trigo sarraceno ou engadilo ás ensaladas.
- Polenta: este millo moi moído emprégase en todo o Mediterráneo. Débese mellor con cogomelos e legumes, un pouco de queixo feta e herbas frescas para darlle sabor. Tenta mercar só polenta orgánica e sen transxénicos.
- Millet: Alto en fibra, naturalmente sen glute e fácil de dixerir. O millo é unha semente que moitas veces se confunde con grans. Esta semente rica en nutrientes está experimentando un rexurdimento porque é moi versátil.
- Teff: Se non estás familiarizado co teff de gran etíope, agora é o momento de probalo. Este gran promove a perda de peso, aumenta a inmunidade, mantén a saúde dos ósos e axuda na dixestión. O teff está dispoñible en forma de fariña ou gran, e podes usalo para facer mingau, filloas e pan plano.
- Amaranto: Consumido polos aztecas durante miles de anos, este gran é unha excelente fonte de fibra, manganeso e proteínas. Este gran integral sen glute promove a saúde dixestiva, reduce a inflamación e combate o desenvolvemento da diabetes tipo 2. Tamén promove a perda de peso. Use en lugar de avea, arroz branco ou pasta, ou como espesante para sopas.
Os 5 mellores froitos secos e sementes
- Améndoas: Parente afastado de moitas froitas de pedra, as améndoas simples son ricas en proteínas, fibra e unha variedade de vitaminas e minerais esenciais. A investigación mostra que axuda a controlar os niveis de azucre no sangue, axuda á perda de peso e pode aumentar a absorción de nutrientes solubles en graxa. Debido ao seu contido de graxa relativamente alto, limítese a unha porción.
- Noces: unha verdadeira fonte de nutrientes. As noces conteñen omega-3, que apoian a saúde do corazón e do cerebro, axudando a controlar a inflamación e os niveis de azucre no sangue. Para un doce saudable, proba unha receita que inclúe noces, améndoas, cacao en po e dátiles.
- Sementes de xirasol: Rico en vitamina B e vitamina E, así como en selenio e magnesio, proporcionan ácidos graxos esenciais, aminoácidos e fibra. Consúmaas con moderación xa que teñen un contido graxo relativamente alto.
- Sementes de cabaza: Antes eran só unha merenda de outono. Agora están dispoñibles durante todo o ano. Cun crujido satisfactorio e rico en graxas saudables, proteínas e fibra, as sementes de cabaza pódense engadir ás ensaladas ou mesturarse con iogur. As sementes de cabaza asadas son difíciles de superar como lanche.
- Pistachos: Cultivados por todo o Mediterráneo, non é de estrañar que os pistachos estean na lista. Sábese que axudan a reducir o colesterol e axudan a perder peso. Debido ao contido de graxa, quédase con 15 g por porción. Aínda que son excelentes en pilafs e ensaladas, é difícil resistirse a un puñado de pistachos para un lanche rápido.
4 fontes principais de proteína magra
- Peixe capturado salvaxe: A dieta mediterránea típica consiste en peixes ou mariscos capturados no medio silvestre polo menos dúas veces por semana. O salmón capturado en estado salvaxe asociouse cunha función cognitiva saudable, a saúde cardíaca e a protección contra o cancro.
- Paxaro: Os cortes magros de polo e pavo son unha excelente fonte de proteínas. Quédese á grella, ao forno ou a ferver (evite fritir) para manter o contido de graxa en niveis normais. E para axudar á dixestión, consume caldo de ósos de polo, que é naturalmente rico en coláxeno e L-glutamina, que se demostrou que mantén a integridade intestinal mentres altera a microbiota (flora) intestinal para mellorar a dixestión.
- Ovos: Contén moita proteína e é rico en aminoácidos. Os ovos, un almorzo típico, tamén son excelentes para xantares e ceas rápidos. Filloas para cear? Por suposto, se se trata de filloas de plátano paleo, por que non!
- Leguminosas: As leguminosas, que son ricas en proteínas, baixas en graxa e ricas en fibra, son parte integrante dunha dieta saudable para a pancreatite. Porque axudan a estabilizar os niveis de azucre no sangue e axudan a perder peso. Algunhas fabas, incluíndo lentellas, feixóns mungo e garbanzos, conteñen lipasa, unha enzima dixestiva secretada polo páncreas. Tenta engadir diferentes tipos de feixóns á túa dieta con hummus para o xantar ou pavo con feixóns adzuki.
Os 3 principais produtos lácteos baixos en graxa
- Iogur grego: Ao seguir unha dieta para a pancreatite, escolla iogur grego baixo en graxa ou baixo contido de graxa sen azucre nin edulcorantes engadidos. Con alto contido de probióticos para a saúde intestinal e as proteínas, este produto lácteo é ideal para o almorzo cando se combina con tostadas de grans integrais e bagas.
- Queixo cottage: Rico en vitamina B12 e alto en calcio, o queixo cottage é un excelente aperitivo, especialmente cando se combina con outros alimentos como froitos secos, sementes e froitas.
- Kéfir: Coñecido pola súa capacidade para aumentar a inmunidade e bacterias saudables para axudar a dixestión. Este produto lácteo fermentado contén proteínas, calcio e vitamina D. Goza de kéfir como merenda pola tarde ou úsao en lugar doutro produto lácteo no teu batido favorito.
Alimentos a Evitar
- Alcol, tabaco e cafeína;
- Alérxenos coñecidos ou sospeitosos como trigo, soia, produtos lácteos, millo e edulcorantes artificiais;
- Comida frita;
- produtos de fariña branca como pasta e pan branco;
- azucre;
- Ácidos graxos trans en produtos elaborados industrialmente.
Cambios de estilo de vida para evitar a reaparición da pancreatite
- Se fumas cigarros ou usas outros produtos do tabaco, pare.
- Coma pequenas comidas 3-4 veces ao día.
- Mantente hidratado.
- Medita e practica a relaxación para aliviar o estrés e a dor.
- Practica ioga dúas veces por semana. Segundo un estudo publicado no World Journal of Gastroenterology, o ioga mellora a calidade de vida xeral das persoas con pancreatite crónica.
Dieta para a pancreatite do páncreas - puntos clave
- As posibles complicacións inclúen diabetes, desnutrición, infección, insuficiencia renal e hemorraxia interna.
- A pancreatite crónica está asociada a un maior risco de cancro de páncreas.
- A dieta para a pancreatite ten un papel importante no desenvolvemento e tratamento da pancreatite.
- A dieta para a pancreatite consiste en comidas pequenas, baixas en graxa e ricas en nutrientes.
- Normalizar os niveis de azucre no sangue é a clave para a recuperación.